植物细胞的吸水与失水

实验目的

探究植物细胞在不同浓度溶液中吸水或失水的情况。

实验原理

当外界溶液浓度小于细胞液浓度时,细胞吸水膨胀;当外界溶液浓度大于细胞液浓度时,细胞失水皱缩。水分进出细胞,主要取决于细胞液与周围水溶液浓度的大小。

实验器材

• 新鲜萝卜条(大小相同)
• 清水
• 较浓的食盐水
• 烧杯2个
• 刻度尺
• 天平或电子秤
• 吸水纸
• 标签纸

实验步骤

1. 把萝卜切成大小相同的长条,每组取等量。
2. 测量并记录萝卜条的长度、质量,用手捏一捏感受软硬。
3. 取两个烧杯并贴上标签,分别倒入清水和较浓的食盐水。
4. 各放入一组萝卜条,静置约30分钟。
5. 取出萝卜条,用吸水纸擦干,再次测量并比较软硬。

实验现象与结论

清水中的萝卜条变得硬挺,质量略增加;浓盐水中的萝卜条变软、变短,质量减小。说明外界溶液浓度小于细胞液浓度时细胞吸水,外界溶液浓度大于细胞液浓度时细胞失水。

注意事项

• 使用刀具切萝卜时注意安全
• 实验用盐水不要入口
• 两个烧杯做好标记,避免混淆

常见问题

腌菜时为什么会渗出很多水?

盐使外界溶液浓度大于细胞液浓度,菜的细胞失水,水分渗出。

蔫了的萝卜泡在清水里为什么会变硬?

清水浓度小于细胞液浓度,细胞吸水膨胀,萝卜就重新变得硬挺。