乙酸乙酯的分子结构

实验目的

认识乙酸乙酯的分子结构和官能团酯基，理解酯的水解。

实验原理

乙酸乙酯的官能团是酯基（—COO—），可由乙酸和乙醇酯化制得。酯在酸或碱催化下能水解：CH₃COOCH₂CH₃ + H₂O ⇌(稀H₂SO₄,△) CH₃COOH + CH₃CH₂OH；CH₃COOCH₂CH₃ + NaOH =△= CH₃COONa + CH₃CH₂OH，碱性条件下水解趋于完全。

实验器材

• 乙酸乙酯分子三维模型
• 酯基（—COO—）
• 乙基（—CH₂CH₃）
• 甲基（—CH₃）
• 碳原子、氢原子、氧原子

实验步骤

1. 旋转模型，观察整体结构。
2. 找到酯基，识别其中的碳氧双键和碳氧单键。
3. 沿酯基向两侧看，分别找出甲基和乙基。
4. 数出分子中碳、氢、氧原子的个数，对应 C₄H₈O₂。
5. 标出水解时断开的碳氧单键，写出产物。

实验现象与结论

模型显示：酯基位于分子中间，一侧连甲基（来自乙酸），另一侧连乙基（来自乙醇），共有 4 个碳原子、8 个氢原子和 2 个氧原子。水解时酯基中的碳氧单键断裂，生成乙酸（或乙酸盐）和乙醇。

注意事项

• 乙酸乙酯易燃，实际使用时应远离明火。
• 做制备或水解实验时，注意通风并防止暴沸。

常见问题

乙酸乙酯的官能团是什么？

酯基（—COO—）。

乙酸乙酯在酸性和碱性条件下水解有何不同？

酸性条件下水解可逆，不完全；碱性条件下生成羧酸盐和乙醇，趋于完全。