浓硫酸脱水性之黑面包实验

实验目的

观察浓硫酸使蔗糖炭化的现象，理解浓硫酸的脱水性和强氧化性。

实验原理

浓硫酸将蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）中的氢、氧元素按水的组成比脱去，生成炭，体现脱水性。生成的炭继续被浓硫酸氧化：C + 2H₂SO₄(浓) =△= CO₂↑ + 2SO₂↑ + 2H₂O，体现强氧化性。气体使炭层膨胀疏松。

实验器材

• 蔗糖
• 浓硫酸
• 烧杯
• 玻璃棒
• 托盘（防溅）
• 滴管

实验步骤

1. 烧杯中放入适量蔗糖，滴少量水润湿。
2. 将烧杯放在托盘中，置于通风橱内。
3. 缓慢加入浓硫酸，用玻璃棒搅拌均匀。
4. 观察颜色、体积和温度的变化。
5. 分析“黑面包”的成分及产生的气体。

实验现象与结论

蔗糖逐渐变黑，体积迅速膨胀，形成疏松多孔的黑色固体，烧杯壁发热，并有刺激性气味气体放出。说明浓硫酸使蔗糖脱水炭化，炭又被浓硫酸氧化，生成 CO₂ 和 SO₂。

注意事项

• 浓硫酸有强腐蚀性，须戴护目镜和手套。
• 产生的 SO2 有刺激性，必须在通风橱中操作。
• 烧杯下放托盘，防止膨胀物溢出。
• 反应后的残渣冷却后再处理。

常见问题

黑面包实验体现了浓硫酸的哪些性质？

蔗糖变黑体现脱水性；炭被氧化并产生气体使固体膨胀，体现强氧化性。

实验中的刺激性气体是什么？

主要是二氧化硫，同时还有二氧化碳，所以需在通风橱中进行。