生物膜的流动镶嵌模型

实验目的

认识流动镶嵌模型的基本内容，理解生物膜的结构特点和流动性。

实验原理

1972年，桑格和尼克森提出流动镶嵌模型：磷脂双分子层构成膜的基本支架；蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入，有的贯穿整个磷脂双分子层；磷脂分子和大多数蛋白质分子可以运动，因此膜具有一定的流动性；细胞膜外表面的糖类分子与蛋白质结合形成糖蛋白。

实验器材

• 磷脂分子（亲水头部、疏水尾部）
• 磷脂双分子层
• 镶嵌在表面的蛋白质
• 嵌入或贯穿的蛋白质
• 糖蛋白（糖被）
• 细胞膜内外两侧

实验步骤

1. 先观察单个磷脂分子，区分亲水的头部和疏水的尾部
2. 观察磷脂分子在水环境中如何排成双分子层，尾部朝内、头部朝外
3. 观察蛋白质分子在双分子层中的三种分布方式
4. 找出分布在细胞膜外表面的糖蛋白，判断膜的内外侧
5. 观察磷脂分子和蛋白质分子的运动，体会膜的流动性

实验现象与结论

可以看到磷脂双分子层作为基本支架，蛋白质以镶在表面、嵌入、贯穿三种方式分布，糖蛋白位于膜外侧；磷脂分子和多数蛋白质分子处于运动中。结论：生物膜的结构特点是具有一定的流动性，膜成分的分布并不均匀。

常见问题

为什么说细胞膜具有一定的流动性？

因为组成膜的磷脂分子可以侧向移动，大多数蛋白质分子也能运动，所以膜的结构不是静止的。

糖蛋白在细胞膜的哪一侧？有什么作用？

糖蛋白位于细胞膜外侧，与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等有关。