胡萝卜素的提取

实验目的

学会用萃取法提取胡萝卜素，并用纸层析法进行鉴定。

实验原理

胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂，而不溶于水。将干燥粉碎的胡萝卜用有机溶剂萃取，再蒸发除去溶剂即可得到胡萝卜素。萃取效果与原料颗粒大小、含水量以及萃取温度和时间有关。纸层析时，不同色素在滤纸上扩散速度不同，可与标准样品对比鉴定。

实验器材

• 新鲜胡萝卜
• 石油醚
• 粉碎设备和干燥设备
• 萃取装置（水浴加热和冷凝回流）
• 过滤装置
• 蒸发浓缩装置
• 层析滤纸和标准胡萝卜素样品

实验步骤

1. 将胡萝卜洗净、粉碎，在适宜温度下干燥。
2. 把干燥后的原料放入萃取装置，加入石油醚。
3. 水浴加热，用冷凝回流装置萃取一段时间。
4. 过滤，除去萃取液中的固体残渣。
5. 蒸发浓缩，回收溶剂，得到胡萝卜素粗品。
6. 用纸层析法点样、展开，与标准样品比较。

实验现象与结论

萃取液呈橘黄色，浓缩后得到橘红色的胡萝卜素粗品。纸层析中，提取样品的色素带与标准样品位置对应时，说明提取物中含有胡萝卜素，层析图谱上还可能出现其他色素带。

注意事项

• 石油醚等有机溶剂易燃，禁止明火，须用水浴加热。
• 实验在通风处进行，避免吸入蒸气。
• 干燥温度不能过高、时间不能过长，以免胡萝卜素分解。
• 溶剂使用后要回收处理。

常见问题

提取胡萝卜素为什么用水浴加热？

有机溶剂易燃，明火加热容易引起燃烧或爆炸，水浴加热可使温度均匀并更安全。

怎样鉴定提取物是不是胡萝卜素？

用纸层析法，把提取样品与标准样品在同一滤纸上展开，比较色素带的位置。