检测植物组织中的脂肪

实验目的

学会用苏丹Ⅲ染液检测植物组织中的脂肪。

实验原理

脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（被苏丹Ⅳ染液染成红色）。苏丹Ⅲ染液易溶于酒精，体积分数50%的酒精可洗去切片上多余的浮色，便于观察组织中被染色的脂肪颗粒。

实验器材

• 浸泡过的花生种子
• 苏丹Ⅲ染液
• 体积分数50%的酒精
• 蒸馏水
• 显微镜
• 载玻片、盖玻片
• 刀片、毛笔、培养皿
• 吸水纸

实验步骤

1. 用刀片将花生子叶切成薄片，用毛笔选取最薄的一片。
2. 将薄片放在载玻片中央，滴加苏丹Ⅲ染液，染色约3 min。
3. 吸去染液，滴1～2滴50%酒精洗去浮色，再吸去酒精。
4. 滴1滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。
5. 先在低倍镜下找到材料，再换高倍镜观察。

实验现象与结论

视野中可见子叶细胞内有被染成橘黄色的圆形小颗粒，说明花生子叶细胞中含有脂肪。

注意事项

• 使用刀片切片时注意安全，防止划伤。
• 苏丹Ⅲ染液及酒精应避开明火。
• 染液不要沾到皮肤和衣物上。

常见问题

为什么要用50%的酒精洗去浮色？

苏丹Ⅲ易溶于酒精，酒精可洗去切片表面多余的染料，使细胞内橘黄色脂肪颗粒更清晰。

苏丹Ⅲ和苏丹Ⅳ检测脂肪有何不同？

苏丹Ⅲ将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅳ将脂肪染成红色。