人体的营养互动演示

实验目的

说出六类营养物质的作用、食物来源及部分缺乏症。

实验原理

糖类是主要的供能物质，脂肪是备用能源，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，也能提供能量。水、无机盐和维生素不提供能量，但对生命活动必不可少。例如缺铁易患贫血，缺钙儿童易患佝偻病，缺碘易患地方性甲状腺肿，缺维生素A易患夜盲症，缺维生素C易患坏血病。

实验器材

• 糖类（米饭、面食等）
• 蛋白质（肉、蛋、奶、豆类等）
• 脂肪（植物油、肥肉等）
• 水和无机盐
• 维生素（新鲜蔬菜、水果等）

实验步骤

1. 依次选中六类营养物质，查看各自的主要食物来源。
2. 比较哪些物质能提供能量，哪些不能。
3. 查看蛋白质、脂肪、糖类在人体中的主要作用。
4. 查看常见无机盐和维生素的作用，对照缺乏症。
5. 根据所学内容，给出一份营养较均衡的食物搭配。

实验现象与结论

糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，水、无机盐、维生素不能。不同食物含的营养物质种类和数量不同，没有一种食物能满足人体全部需要，因此要做到食物多样、合理搭配。

常见问题

哪几类营养物质能为人体提供能量？

糖类、脂肪和蛋白质。水、无机盐和维生素不提供能量。

缺钙一定会得佝偻病吗？

不一定。儿童缺钙或缺维生素D易患佝偻病，因为维生素D能促进钙的吸收。