葡萄糖的性质实验

实验目的

通过实验认识葡萄糖的多羟基和醛基的性质。

实验原理

葡萄糖的结构简式为 CH₂OH(CHOH)₄CHO,含多个羟基,能使新制氢氧化铜溶解成绛蓝色溶液;含醛基,加热时被氧化:CH₂OH(CHOH)₄CHO + 2Cu(OH)₂ + NaOH =△= CH₂OH(CHOH)₄COONa + Cu₂O↓ + 3H₂O。

实验器材

• 试管
• 试管夹
• 酒精灯
• 胶头滴管
• 葡萄糖溶液
• 氢氧化钠溶液
• 硫酸铜溶液

实验步骤

1. 取少量葡萄糖固体放入水中,观察溶解情况
2. 向试管中加入氢氧化钠溶液,滴入几滴硫酸铜溶液,得到新制氢氧化铜
3. 加入葡萄糖溶液,振荡,观察溶液颜色
4. 用试管夹夹持试管,在酒精灯上加热至沸腾
5. 观察加热后的现象并记录

实验现象与结论

葡萄糖易溶于水。加入新制氢氧化铜后,沉淀溶解得到绛蓝色溶液;加热至沸腾,产生砖红色沉淀。说明葡萄糖分子中含有多个羟基和醛基。

注意事项

• 氢氧化钠溶液有腐蚀性,避免接触皮肤
• 氢氧化铜要现用现配,氢氧化钠需过量
• 加热试管时管口不要对着人
• 实验药品不得入口

常见问题

为什么要用新制氢氧化铜?

久置的氢氧化铜活性降低,且反应需在碱性条件下进行,所以要现配并保证氢氧化钠过量。

砖红色沉淀是什么物质?

是氧化亚铜 Cu₂O,由氢氧化铜被葡萄糖的醛基还原而成。