纤维素的性质

实验目的

认识纤维素的水解，掌握水解产物葡萄糖的检验方法。

实验原理

纤维素水解的化学方程式为：(C₆H₁₀O₅)n + nH₂O =H₂SO₄,△= nC₆H₁₂O₆（葡萄糖）。水解后的溶液含硫酸，须先加NaOH溶液中和至碱性，再用新制Cu(OH)₂检验葡萄糖，加热后会生成砖红色沉淀。

实验器材

• 脱脂棉
• 较浓硫酸
• 氢氧化钠溶液
• 硫酸铜溶液
• 试管
• 玻璃棒
• 酒精灯
• 试管夹

实验步骤

1. 取少量脱脂棉放入试管，加入几滴较浓硫酸，用玻璃棒搅成糊状
2. 加入适量水，小火加热煮沸一段时间
3. 冷却后滴加NaOH溶液至溶液呈碱性
4. 将制得的新制Cu(OH)₂加入溶液中
5. 加热至沸腾，观察现象

实验现象与结论

脱脂棉在硫酸作用下逐渐溶解变为溶液；中和后加入新制Cu(OH)₂并加热，出现砖红色沉淀，说明纤维素水解生成了具有还原性的葡萄糖。

注意事项

• 浓硫酸有强腐蚀性，须戴护目镜和手套
• 加热时试管口不要对着人
• 检验葡萄糖前一定要先中和硫酸

常见问题

纤维素水解后为何要先加NaOH再检验？

检验要在碱性条件下进行，酸性溶液会使新制Cu(OH)₂溶解，无法出现砖红色沉淀。

纤维素和淀粉是同分异构体吗？

不是。两者通式虽都写作(C₆H₁₀O₅)n，但n值不同，结构也不同。